Po studenckim życiu w Ponferradzie (Hiszpania) 24-letni Edilberto Rodríguez postanawia wrócić w góry i poświęcić się wypasaniu stada kóz. Ostatni z Arganeo opowiada historię Edilberto, młodego pasterza dumnego z dziedzictwa swoich przodków, który broni tradycji niektórych niezamieszkanych miejsc i wspomnień o sposobie życia, który jest bliski zapomnieniu.